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Definición

Acción de untar con aceite la parte interior de un molde o de una bandeja para que el alimento usado no se adhiera y se separe fácilmente. También se denomina así a la acción de rociar con aceite ensaladas, vegetales, etc.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Restauración
• Información y comercialización turísticas
• +Técnicas de pastelería y panadería.

Términos vinculados:

• aceite
• bandeja
• ensalada
• molde